2023年12月4日
關於茶，除了小時候的記憶外，還有一段記憶也是溫暖的。
剛出社會的第一年，去到屏東工作，那時住在小舅家裡。小舅家的習慣，每天晚餐結束後，會在客廳泡茶。大家休息一下，吃吃水果，喝喝茶，讓晚餐稍作消化後，再各自散開去做自己的事。
當年，意氣風發地進入社會，豈知好景不常，過度的自我膨脹，讓自己在工作上，跌了一個大跤。那大概是在當時不算有歷練的人生中，最有記憶的挫敗之一。當時的年輕，讓自己總認為這是因為被老闆刁難，被上司設計，被學生陷害，才會如此百般不順。
那時候，完全不懂得要回過頭想想，自己到底做錯了什麼，這些事情會發生在自己身上，自己該要擔負起哪些責任。
雖然，當時工作艱困，但是幸好，住在小舅家，有他們陪伴，照顧著陰陽怪氣的自己，讓這段陰陰沈沈的工作歲月，還存有一絲絲的溫暖與光亮。那段晚餐後，放鬆喝茶的時光，也成為了那段日子裡，一份堅定的支持。
小舅家喝茶，會擺設簡單的茶席，不過不是藝術導向的擺設，到像是一種轉場儀式的一部分，暗示著家人們，此刻先鬆口氣，喝杯茶，有什麼天大的事情，等喝完茶，暖了心，潤了口之後再說。
所以，茶對於我而言，不只是童年的陪伴，也是遇到挫折時的支撐。
這次的民族植物學，依然是品茶。不過，與上次不同的是，這次老師準備了不同發酵程度的茶。並且將這些茶，全部擺出來，由淺焙到深焙，讓大家一次品品，看看不同的茶，在香氣上、口感上會有哪些不同。
老師一開始上課，給了我們一張台灣茶葉分布圖，讓大家看看，自己喝過了哪些茶。老師這一問，我才發現，啊！自己真的對茶認識太少，我的同學們，每個都喝過不下六七八種茶，有位同學甚至喝過十幾種。
再次證明，我的同學們，個個臥虎藏龍，沒有深入認識，絕對不會知道，人家的衣袖裡還藏有多少寶貝，身上還帶有多少絕技，肚子裡還保有多少墨水。面對他們，真的只有望塵莫及這一個感嘆！
老師擺好了茶席，也介紹了台灣的茶。不過，這次比較偏重介紹小茶農的茶，數量上不一定多，但是這些茶農在種茶的同時，也在為保護這片土地，同時也想製作出安全、有品質的茶，而竭盡心力著。
這次我們很幸運，可以品到的茶，不見得出名，但絕對都是風味佳，掛有健康、安全保證的特色茶。
介紹了茶，老師也介紹茶器，以及她所佈置的茶席。佈置茶席，讓喝茶更有儀式感。
而佈置茶席，會配合上節氣、時令、還有佈置人的心境。因此，不僅在茶器的顏色有意涵，在一旁點綴的植物也有其深意，但是要注意的是，植物不是茶席的主角，是配角。所以在植物的選擇上，除了要能呼應主題外，也要避免喧賓奪主。
老師鋪上了桌巾、桌旗，放上了茶器，再擺上了一瓶枯枝，展現出「小雪」過後，季節進入到冬天的蕭瑟。淺灰的茶盤上，漸層的顏色和圖案，除了有著枯藤、老樹、昏鴉的蕭索外，但又透出大地在冬天裡的一絲生機。看到老師茶席的佈置，腦中立刻閃過王安石的《梅花》：「牆角數枝梅，凌寒獨自開。遙知不是雪，為有暗香來。」
這次泡茶，一開始由老師親手沖泡。
配合著每一種茶的個性，沖泡的水有溫度上的不同，茶葉泡在水中的時間也有不同。
這與人一般無二，每個人都有自己的個性，需要不同的對待。隨著年齡越大，才逐漸明白，要明白了這些之後，才能真正做到愛別人、愛自己。
我們配合著規範成長，適應於社會之中，但是選擇時，要順應於自己的天性，行路於自己的人生。就跟種茶一樣，生長時要配合著季節、氣候，而不同品種的茶樹，適合製成不同的茶葉，不同的茶葉，有著屬於自己的沖泡方式。
老師泡著茶，掐著時間，倒出茶汁，由淺至深，擺放於桌上，光看茶湯的漸層，就覺得療癒。接著，我們開始一杯一杯觀察品茗。細看茶色，淺聞茶香，輕飲茶湯，慢慢感受，每一種茶獨特的色、香、味。
每個同學喜愛都不一樣。有些愛清淡的淺焙，有些愛中庸的半淺焙，有些則愛厚實的深焙。有的喜歡濃郁的茶香，卻鍾情清淡的茶湯，但也有人始終如一，不曾改變。
喝茶，著著實實喝出了一個人的真實。
這是充滿療癒放鬆的一堂課，但也是收穫滿滿的一段時光。
快下課前，老師告知，我們的茶之旅在這週結束，下週的課會很忙很忙。悠淡閑靜的午後飲茶時光結束了。下週的民族植物，又將會從植物中收穫什麼呢？會很忙很忙呢？
雖然老師曾經說過，但是我忘了，忘了就可以滿懷期待，這真是一個遺忘的好藉口啊！哈哈～
大家也能有所期待，接下來將會看到什麼。有期待的人生，才會對美好充滿盼望嘛！大家說，是吧？！
