2023年11月27日
本週民族植物學，是一場「茶」的體驗。
我喜歡茶更甚於咖啡，是因為，「茶」在我的生命中，是一段美麗、溫暖的記憶。
小時候，阿爸下工後，一家人吃完晚餐，看完了電視新聞。這時，全家人圍坐在客廳，阿爸會放起古典樂，燒起開水，準備泡茶。在這段時間裡，有時候一家人會聊天，有時候會各自安靜做自己的事，有時候會看書，有時候聚在一起玩牌或下棋。
總之，這段是一段靜謐安詳的時光，也是茶留來的溫暖童年記憶。
因此，一直以來，在心底的深處，喜愛茶更甚於咖啡。雖說，如果要認真品味這兩種飲品，各有許多細節上的講究。然而，咖啡對我而言，像是時髦的休閒；而茶，卻是深刻於內心中的安慰。
也因為對茶，有著這份特別的感情，所以，一上課看到老師帶來了茶葉、茶具，整個人瞬間從身體到靈魂都清醒了。
茶採之於茶樹的葉子。一般的茶樹，喜歡生長在溫暖、濕潤的地方。茶樹呢，跟本人依樣，金貴得很，太冷的天氣不愛，太熱的天氣也不長，是一種不能被隨便對待的植物。
春天的時候，如果平均氣溫約在10℃時，適合進行茶樹新植，當氣溫到約15～25℃時，茶樹會長的比較快，氣溫在22～23℃左右，水分與空氣濕度剛剛好時，茶樹的成長最快。但是，當溫度超過35℃，茶樹新梢生長速度就會慢下來了。
據考證呢，一開始是沒有「茶」這個字，以前是「荼」。《詩經》谷風篇有「誰謂荼苦，其甘如薺」，這裡的「荼」，指的就是「茶」。而「茶」一開始，也並不被當作日常生活的飲品，而是被當成草藥或滋養品。
關於為何會將茶當成藥，有這麼一個故事。古代神農嚐百草。有一天，神農他老人家，坐在一棵樹下，有幾片葉子飄了過來，掉進了他煮好的開水中。一段時間後，這水色漸深。於是，神農阿杯在好奇心的驅使下，把這杯水拿起來喝。沒想到，不喝則以，喝了之後，發現這水喝了之後，不但可以生津止渴，同時又能醒腦。於是，他老人家便認為，這被風吹來的葉子，應該可以被當成藥物來用。
不得不說，沒事到樹下坐坐，應該都會有大事發生。神農阿杯坐在樹下，發現了茶；牛頓坐在蘋果樹下，發現了萬有引力；佛陀坐在菩提樹下，悟道成佛。樹下，真是個成就偉人的好地方！哈哈～
不過，飲茶文化一直到大唐盛世，才開始大放異彩。這時候，有個跟茶很有關係的人出現，他就是「茶聖陸羽」。陸羽不只寫了茶經這本書，茶這個字也是他創造出來的，同時他還發明了「煎茶」這種飲茶法。
當然，隨著飲茶的習慣深入民間，越來越普及後，喝茶也變得越來越講究。到了宋代，還有點茶、鬥茶。日本大化革新時，將文物、文字、文化帶入回日本，「茶」也跟著這些一併帶過去，並且在日本發展成「茶道」。
隨著這些發展，「茶」已經不只是生活中，柴米油鹽醬醋茶的七件日常，也是文人騷客附庸風雅的藝術、藝文與靈感。自此，「茶」從藥，轉成生活必需，但華麗變身成為文化。到了現代，隨著手搖飲的盛行，茶又變成了流行的一部分。可見得，「茶」真的是個千面女郎，不管以何種面貌登場，都能吸引一大堆死忠的粉絲追隨。
這次，在課堂上也認識了臺灣茶的品種與分類。沒想到，在這片小小的彈丸之地上，竟然有多達十數種不同的茶樹品種。從北到南，從西到東，從山下到山上，茶的種類之多，可真的是讓我瞠目結舌，著實嚇了一跳。
這次，老師帶了許多不同的茶葉來，讓我們實際體驗泡茶與品茶。
不知已有多久，沒有靜下心來泡茶了。
這次在課堂上，老師讓大家佈置簡單的茶席，親放茶葉，親沖開水，再欣賞茶葉在水中舒展的姿態，觀賞茶湯由淺漸深的過程。喝之前，引導大家聞茶香，嗅茶氣，然後再一小口一小口輕輕啜飲，感受茶湯在舌尖、舌面、舌根所引領出來的不同味覺。
當溫熱的茶湯，滑過喉嚨，進到身體時，溫度與茶味的變化，最後再感受茶韻的回甘。這一連串以茶為媒介，開展自身五感六識的過程，再次把我帶回到小時候，回到那小小的客廳，看到小小的人兒，聽著音樂。那時的自己，有家人相伴，無憂無慮，天真浪漫，完全不知憂愁為何物。
據說，透過氣味所喚起的記憶，準確的程度，與其他感官感所喚起的記憶差不了太多。然而，氣味喚起的記憶，卻比其他方式所喚起的記憶，包含了更多的情緒，同時強烈度也更大。因此，透過氣味所喚起的記憶，會有如同往事重新播放一般的效果。
這次民族植物學的品茶體驗，帶我回到了美好的童年時光。而老師溫溫潤潤，不急不徐地引導，還有看透世事的見解，都讓這堂課不只收穫了知識，有收穫不同的人生體驗。
下課前老師的結語，說得很棒：「我們是喝茶、品茶，不是被茶所喝，無需追求多麼高價的茶葉，也無須講究多精細的茶具，或者是要求多麼多的禮儀，而是讓自己靜下心來，慢慢看，細細聞，慢慢品，這樣才會喝出茶的過程中，療癒到自己的身心。」
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